第一节 生命的基础能源——糖类
第一课时 葡萄糖、蔗糖和麦芽糖
问题导学
请按下列实验步骤，完成下列实验，认真记录实验现象并完成下表。
实验步骤：
①配制银氨溶液
在洁净的试管里加入1 mL 2% AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴滴入2%的稀氨水，到最初产生的沉淀恰好溶解为止，这时得到的溶液叫做银氨溶液。
②向上述所得的银氨溶液中加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热3～5 min，观察现象。
(1)填写下表：
(2)讨论实验过程中发生了哪些化学反应？
分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：
(1)银镜反应时，需氢氧化二氨合银______mol，反应后葡萄糖变为______，其结构简式为________________________________________________________________________。
(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需____g醋酸。
(3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为______L，反应的化学方程式为______________________________________________________________。
1．银镜反应实验中所用的试管必须是洁净的。
2．银氨溶液必须现配现用，不可久置。
3．必须用水浴加热，实验中不能摇动试管，否则得不到光亮的银镜。
4．葡萄糖还能被新制的Cu(OH)2氧化生成红色沉淀Cu2O。
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O 请仔细阅读教材，相互讨论，看看葡萄糖在人体中是如何转化为能量的？请写出相关反应的化学方程式。
葡萄糖有哪些主要用途？
人体的代谢过程对热能的需求是一定的，因此每个人对糖类物质的摄入量也应保持一定的水平。如果糖类摄入量不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质，以满足机体对热能的需求。相反，如果糖类摄入量过多，多余的糖就会在酶的催化作用下转化为脂肪储存在皮下，所以摄入过多的糖类容易发胖。
答案：
【问题导学】
活动与探究1 答案：(1)实验现象：在试管内壁上有银镜生成
实验结论：葡萄糖具有还原性
(2)银氨溶液的配制：
AgOH＋2NH3·H2O===Ag(NH3)2OH＋2H2O
银镜的生成：
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4＋3NH3＋H2O＋