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一、糖
1.糖类是绿色植物光合作用的产物，人们每天摄取的热能大约有75%

来自糖类。
2.糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫碳水化合物，它的化学组成大多数符合通式Cn

 (H2O)m

。
3.糖类不一定有甜味，有甜味的不一定

是糖。
二、葡萄糖的结构
1.葡萄糖的分子式是C6H12O6，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，官能团是醛基和羟基

。
2.从葡萄糖的官能团上分析，葡萄糖可能具有的化学性质有氧化性、还原性、能发生酯化反应、与钠反应等

。
三、葡萄糖的性质
1.物理性质:白色晶体,有甜味,能溶于水

。
2.化学性质:具有醇和醛的性质
(1)醛的性质
①能被银氨溶液、新制的氢氧化铜悬浊液氧化,显还原性。
葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为
2Ag(NH3)2OH＋CH2OH(CHOH)4CHO→2Ag↓＋CH2OH(CHOH)4COONH4＋3NH3＋H2O

。银氨溶液的配制方法是在洁净的试管里加入1 mL 2%硝酸银溶液,然后一边振荡一边逐滴加入2%稀氨水,

到最初生成的沉淀恰好溶

解为止。
葡萄糖与新制氢氧化铜反应的化学方程式为
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2→Cu2O↓＋CH2(CHOH)4COOH＋2H2O

。
②1 mol葡萄糖能与1 mol H2发生加成反应,

生成己六醇。
（2）多元醇的性质：1 mol葡萄糖能与5 mol乙酸发生酯化反应。
3.生理氧化：在人体内葡萄糖以肝糖元、肌糖元

等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖被氧化释放出能量。化学方程式为:C6H12O6(s)＋6O2(g)→6CO2(g)＋6H2O(l)

。